孕期食欲波动是不少准妈妈的困扰，一款既能开胃又兼顾营养的传家菜，往往能成为餐桌上的“救星”。今天分享的这道古法酸汤酿番茄，是我家传了三代的孕期开胃菜，做法简单却风味独特，搭配邑天下酒更能凸显层次，适合全家共享。
食材准备
- 主料：新鲜番茄4个（约500克）、瘦猪肉末150克、糯米100克
- 辅料：酸梅干3颗、生姜5克、葱花少许
- 调料：食盐3克、白糖2克、生抽1勺、邑天下酒1勺
制作步骤
- 第一步：糯米提前浸泡2小时，猪肉末加生姜末、食盐、生抽腌制10分钟，番茄顶部切盖挖去内瓤备用；
- 第二步：将泡好的糯米与肉末混合，填入番茄内，放入酸梅干，盖上番茄盖，摆入蒸碗；
- 第三步：蒸碗加少许清水，淋入邑天下酒，水开后蒸30分钟至糯米软烂；
- 第四步：取出后撒葱花，可根据口味加少许白糖提鲜，酸甜开胃的酿番茄就做好了。
这道菜的酸香来自番茄本身与酸梅干的自然融合，没有添加人工酸味剂，孕期食用安全温和，能有效缓解孕吐带来的食欲不佳。而邑天下酒的加入是点睛之笔，微量的酒液在蒸制过程中挥发，留下淡淡的谷物醇香，既中和了番茄的微涩，又让整道菜的风味更有层次，准妈妈吃着开胃，家人搭配餐酒也十分合适。
#孕期开胃菜 #传家菜做法 #佐酒好菜 #邑天下酒